陳年普洱茶是歲月的味道!

陳年普洱茶是歲月的味道!

6閱讀 2024-04-24 06:40 常識

  陳年普洱是時(shí)間的回饋,是光陰對細(xì)節(jié)的耐心雕鑿,陳年普洱,更是一種在時(shí)光流逝中的靜默,在這種靜默中,生活上升為藝術(shù)。

  對于傾情于普洱茶的茶友來說,陳年普洱茶是一種有著記憶的茶品。它浸潤著歲月的蜜香,貯藏了時(shí)間的重量。

  老茶用存放時(shí)間較久、熟茶色澤已變成紅褐色油潤,生茶已沒有黃綠、青綠色,而轉(zhuǎn)化為黃紅、紅褐色且色澤勻整。陳年老普洱用手指捏,因氧化發(fā)酵而有膨松感,顏色自然,聞起來帶有一股陳年味。

  陳年普洱茶的味道

  1、純,陳年普洱茶轉(zhuǎn)化到巔峰期,無雜味異味。滋味是甘醇,湯色是濃郁油亮的琥珀色。甚至葉底都轉(zhuǎn)化高度一致,紅褐泛紅,純者,無雜也,陳年普洱茶乃純的典范。

  2、醇,陳年普洱茶在長期的后陳化中變得更加柔和、潤澤,不舒服的異味、口感轉(zhuǎn)化殆盡,隨風(fēng)潛入夜,潤物細(xì)無聲,柔和的甜潤侵徹全身,至醇至柔。

  3、陳,陳年普洱茶經(jīng)過幾十年的陳化,消散了堆味、異味、青澀氣,苦澀消失,滿口都是濃郁的陳味彌漫,這些進(jìn)一步提升了熟茶的陳韻,陳年普洱茶的陳,是時(shí)光的味道。

  4、濃,普洱茶越陳越香,熟茶更要在此基礎(chǔ)上越陳越香越濃,陳年普洱茶一定要濃,熟茶在后期轉(zhuǎn)化中內(nèi)含物被大量析出,之前不太溶于水的物質(zhì)逐步小分子化,湯越來越濃,隨之滋味的豐富性和層次性也上升了,濃厚就隨之而來。

  5、香,陳年普洱茶的香是歲月的沉淀,深深印刻在熟茶的內(nèi)部,飽經(jīng)時(shí)間的歷練,是一種持重沉穩(wěn)的香,揮之不去,難以消散,也讓我們享受到了逝去歲月的味道。

  6、甜,熟茶幾十年的轉(zhuǎn)化,苦澀酸轉(zhuǎn)無,甜味凸顯,尤其是多糖轉(zhuǎn)單糖、寡糖,直至甜醇過后由喉嚨反上來一絲絲甜潤,這叫回甜,它是苦味不明顯的回甘,這是老熟茶才有的特殊現(xiàn)象,這樣的甜讓人暢往和回味。

  陳年普洱茶存放的年份、干茶的活性以及沖泡后的陳韻,帶給品飲者與眾不同的體驗(yàn),這與品飲新茶的感受是截然不同的,茶友從中可欣賞歲月沉淀的藝術(shù)。

  其次,陳年普洱茶具備收藏價(jià)值,因普洱茶特別耐貯藏,且價(jià)值隨貯藏時(shí)間而增長,加上既可品飲,且收藏簡單易行,所以人們普遍熱衷收藏陳年普洱茶。

  哪種普洱茶值得收藏?

  究竟怎樣的普洱茶才值得儲存?這取決于這個(gè)茶的苦澀何時(shí)轉(zhuǎn)化為回甘。

  一泡好的普洱茶一定是色、香、味全?!吧笔侵钙斩璧臏珴?,要深淺分明,不能夠深如黑漆,但也不能淺如淡黃,顏色要是恰到好處的栗紅色。普洱茶一定要有茶香,茶香是一款茶的靈魂。

  一款茶再好喝、再貴重,沒有香氣的話就像是沒有靈魂一樣。不管新茶老茶,也許它有很多的花香、蜜香摻雜在里面,但是必須要有普洱茶本身的香氣,沒有香氣就沒有靈魂。

  到了最后,茶湯之味才是決定因素。茶湯口感要具備厚度,澀回甜的速度要快。普洱茶是大葉種茶,內(nèi)含物質(zhì)比較豐富,具有足夠的茶多酚,這個(gè)茶的醇厚度才夠,只有這樣的茶才能夠存放,才能夠老而彌堅(jiān)。

  洱茶會帶有一定的澀味,“不苦不澀,不是好茶”這個(gè)說法不完全準(zhǔn)確,“苦后回甘,澀后生津”,方為好茶。

  最重要的就是,不管任何茶,喝了以后你身體感覺不舒服的話,那么這個(gè)茶再名貴,對你來講就不是好茶。畢竟,茶是用來喝的,適口為珍才是王道!


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